Che tonta ieri ho pubblicato il post dopo la mezzanotte… però s, non facciamo i fiscali, il conto era quasi giusto!
E per poco di nuvo in ritardo -3!
Per ciò bando ai convenevoli… la biscottite continua ed ecco la ricetta de i frollini!
Sì perché questi sono I frollini, non dei frollini! Ho sperimentato mille ricette della frolla, questa è quella giusta!
Segnatela per biscotti e crostate, non vi deluderà!
Ricordatevi che il trucco principale per una buona frolla è che il burro non si scaldi troppo, perciò ecco alcuni consigli:
- togliete il burro dal frigo solo
al momento di mettervi a cucinare, assolutamente non prima! - se avete le mani molto calde,
lavatevele in acqua fredda; - Se avete tempo preparate la frolla il giorno prima, e lasciatela a riposare in frigo una notte intera.
Ricetta biscotti frollini
Ingredienti
125g burro (125g oppure di margarina vegetale fatta in casa)
250g farina (meglio se 1 o semi-integrale)
2 tuorli*
100g zucchero
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
*Con gli albumi che avanzano potrete preparare questi deliziosi biscotti alle mandorle e albumi!!
Procedimento:
Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo nel mixer (o altrimenti fatelo a mano) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e formate una fontana, al cui interno verserete i tuorli e la vaniglia.
Mescolate il tutto e impastate fino ad ottenere la solita
palla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo per
almeno un paio d’ore.
palla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo per
almeno un paio d’ore.
Riprendete poi l’impasto e stendetelo dello spessore di circa 4-5 millimetri e ritagliatelo con dei tagliabiscotti della forma che preferite.
Infornare a 180° (forno caldo) per 10 minuti circa (Togliete i biscotti dal forno non appena sono dorati ma ancora morbida, altrimenti raffreddandosi diventano di marmo).
Potete decorarli anche voi allo stesso modo sciogliendo a bagnomaria del cioccolato amaro. Mettetelo poi in una sac a poch usa e getta, o in un cono fatto con la carta da forno, seguite i controni del biscotto o fateci dei ghirigori sopra. Sembra difficile ma in realtà è facilissimo, anche perchè sono belli irregolari!
Le faccine invece le ho spalmate con crema alla nocciola bio e unite! buone!
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