
Questa specie di torta salata-frittatina mi piace
veramente tanto, così l’altro ieri me ne sono preparata una per cena. Siccome
ne ho fatta molta ed ero sola, ne è avanzata una fetta che mi sono mangiata
ieri tra due fette di pan brioches per merenda: divina!
veramente tanto, così l’altro ieri me ne sono preparata una per cena. Siccome
ne ho fatta molta ed ero sola, ne è avanzata una fetta che mi sono mangiata
ieri tra due fette di pan brioches per merenda: divina!
Vi propongo allora anche la ricetta della cecina agli spinaci (potrete
sostuituirla con qualsiasi verdura vi piaccia!), un’ottimo pranzetto ma anche una buonissima merenda!
sostuituirla con qualsiasi verdura vi piaccia!), un’ottimo pranzetto ma anche una buonissima merenda!
Cecina agli spinaci
Ingredienti:
100g di farina di ceci
50g di farina di mais
380g acqua
10 gr di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
1 rametto di rosmarino fresco e qualche foglia di salvia
200g di spinaci surgelati
Procedimento



Mescolare le due farine, aggiungere un pizzico di sale e l’acqua
(viene una pastella molto fluida). Sbattete con una frusta o una forchetta per
sciogliere i grumi, aggiungere l’olio extra vergine di e sbattete ancora. Immergete
un rametto di rosmarino e lasciate riposare almeno per un’ora in frigo (più riposa più è buona, si può fare anche un giorno per l’altro).
(viene una pastella molto fluida). Sbattete con una frusta o una forchetta per
sciogliere i grumi, aggiungere l’olio extra vergine di e sbattete ancora. Immergete
un rametto di rosmarino e lasciate riposare almeno per un’ora in frigo (più riposa più è buona, si può fare anche un giorno per l’altro).



Lessate gli spinaci e scolateli per bene dall’acqua.
Versate la pastella in una teglia ricoperta di carta da forno, eliminate il rametto di rosmarino e versate anche gli spinaci. Con una forchetta distribuiteli in tutta l’impasto e infornate
poi a 180° per una mezzora circa (o in padella 10 minuti circa
per lato).
poi a 180° per una mezzora circa (o in padella 10 minuti circa
per lato).
Servite calda o fredda, intera o tagliata come più vi piace!!
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