Ecco un altro hamburger vegetariano veramente buono!
La base è di cannellini e per rendere l’impasto un po’ più corposo ho aggiunto la solita patata lessata e il
pan grattato, ma c’è un altro in gradiente che fa la differenza: le olive
verdi! Sì perché, lo confesso tranquillamente, senza sarebbe stato un po’ tristino, mentre il sapore delle olive gli dà quella
marcia in più che li ha fatto finire a tavola in un baleno!
Come al solito con la forma degli hamburger ci si può sbizzarrire come
si vuole, oggi noi abbiamo svegliato pac-man e gli abbiamo fatto trovare un bel
fantasmino da mangiare! Chi avrà vinto?? Mhhh… temo che sia pac-man che il
fantasmino siano un gradino sotto questa famiglia nella piramide alimentare!!!!
[Ho iniziato ad
amare Lucio Dalla che ero piccolissima, perché era il cantante preferito di mia
mamma, e nella sua Y verde che ci portava qua e là nel nostro peregrinare non c’era
altra colonna sonora! Ho continuato ad amarlo ed ascoltarlo da grande,
e ora, ironia della sorte, Cecilia la prima cosa che fa davanti al pc è urlare “Nanì” perché ha sentito
questa canzone e ne va matta! Così in questa casa, ininterrottamente mattina e
sera c’è sempre Lucio che canta! Questo è il nostro piccolo saluto, ciao Lucio,
è strano ma anche senza conoscerti ti vogliamo bene!]
Hamburger di cannellini
Ingredienti (per 5 hamburger):
200g di fagioli cannellini secchi (o un barattolo di cannellini già cotti da 400g)
2 patate piccole
pangrattato
50 g di olive verdi denocciolate
Procedimento:
Se utilizzate i fagioli secchi lessatili in acqua sodo avere effettuato la solita procedura di ammollo (qui trovi tutte le tecniche).
Dopo averli lessati (o dopo avere aperto il barattolo e ad averli sciacquati
ed asciugati) mettete i fagioli in una ciotolae riduceteli in purea (io ho
usato un frullatore ad immersione).
Lessate anche la patata e aggiungetela alla
purea, insieme alle olive verdi tagliate a rondelle. Solo ora aggiustate di
sale (le olive insaporiscono parecchio, però un mini pizzico di sale l’ho
aggiunto anche io!) e aggiungete un cucchiaio di farina e tanto quanto
pangrattato quanto ne serve per rendere asciutto e lavorabile l’impasto.
ehehe non avevo dubbi!!! se però vuoi provare a fare un esperimento con le olive verdi hanno un sapore molto più facile anche per "i non addetti ai lavori"…!!! sono sicura che senza neanche chicco li avrebbe mangiati!!!
![ricetta polpette di riso e cannellini_thumb[4]](http://mammarum.com/wp-content/uploads/2016/04/ricetta-polpette-di-riso-e-cannellini_thumb4-150x150.jpg "Polpette di riso e cannellini")
![Cassoncini alla crema di olive E cannellini0927_thumb[1]](http://mammarum.com/wp-content/uploads/2015/09/Cassoncini-alla-crema-di-olive-E-cannellini0927_thumb1.jpg "Cassoncini vegan alla crema di olive & cannellini")
![legumi per bambini_thumb[1]](http://mammarum.com/wp-content/uploads/2014/04/legumi-per-bambini_thumb1-150x150.jpg "Legumi per bambini: focaccia ai cannellini")
![Ravioli senza uova_thumb[1]](http://mammarum.com/wp-content/uploads/2014/02/Ravioli-senza-uova_thumb1-150x150.jpg "Pasta fatta in casa senza uova: ravioli ai cannellini")
![crema di olive e cannellini_thumb[1]](http://mammarum.com/wp-content/uploads/2014/01/crema-di-olive-e-cannellini_thumb1-150x150.jpg "Legumi per bambini: crema di olive e cannellini")
Adoro gli hamburger di legumi!!! Anche a casa nostra vanno alla grande!!!! Ovviamente li mangiamo solo io e i bambini!!!!
ehehe non avevo dubbi!!! se però vuoi provare a fare un esperimento con le olive verdi hanno un sapore molto più facile anche per "i non addetti ai lavori"…!!! sono sicura che senza neanche chicco li avrebbe mangiati!!!
Purtroppo l'Italia perde un grande artista! Mi associo a te nel tuo saluto! Ciao Lucio e grazie per le poesie cantate che ci lasci!