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Hamburger di melanzane

Giugno 11, 2012 by Cinzia 11 Comments

IMG_1851
Il nostro piccolo orto (davvero piccolo: 2 piante di melanzane, 2 di pomodorini e 1 zucchina) ha iniziato a regalarci i suoi primi frutti. 
Sfogliando un giornale ho trovato questa ricetta sfiziosissima per usare le prime melanzane cresciute, e devo dire che mi ha davvero conquistate!
Gli ingredienti sono semplicissimi e come al solito non si mischiano proteine diverse (c’è solo del pecorino)! Il risultato è un hamburger buonissimo, che sa di estate, di vacanza, di pelle abbronzata e capelli asciugati al sole.

Potrete arricchire l’impasto con i profumi che più preferite, come il basilico o la menta (e se volete una forma perfetta… ricordatevi del terribile hamburgerizzatore!!!).
Hamburger di melanzane
Ingredienti:
700g circa di melanzane
110g di pane raffermo o pangrattato
50g di pecorino grattugiato
Procedimento:
IMG_1836 IMG_1837 IMG_1838 
Scaldate un cucchiaio di olio e due di acqua in una pentola e rosolateci le melanzane lavate e tagliate a pezzetti. Salate a piacere, se necessario aggiungete ancora un poco d’acqua e cuocete per 20 minuti a coperchio chiuso.
Quando saranno cotte e morbide scoperchiate e fate asciugare del tutto l’acqua.
Trasferite le melanzane cotte in una ciotola e rendetele cremose schiacciandole con una forchetta,
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Aggiungete il pangrattato (o tritate al mixer il pane raffermo e poi aggiungetelo) il pecorino grattugiato e amalgamate il tutto.
Create con le mani 4 polpette, poi appiattitele un po’ per dargli la forma dell’hamburger.
Cuoceteli in padella con un cucchiaio di olio a fiamma media, per 3-4 minuti per parte.
Deliziosi!

IMG_1855

Con questa ricetta partecipo al contest di Spadellatissima:
e al contest di Una pasticciona in cucina:

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Filed Under: Ricette, Uncategorized Tagged With: contest, dai 18 mesi, hamburger, melanzane, polpette, ricette, ricette dietetiche, ricette per bambini, vegetariane

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Comments

  1. Unknown

    Giugno 11, 2012 at 2:52 pm

    Buoni! adoro le melanzane!! bellissimi!

    Rispondi
  2. Lina

    Giugno 11, 2012 at 3:41 pm

    Ma buoni! Ho giusto delle melanzane da far fuori, li provo subitissimo!
    Grazie per aver partecipato 😉

    Ciaooo
    Lina

    Rispondi
  3. Dana et Dana

    Giugno 11, 2012 at 5:09 pm

    Ma che brava che sei stata!!! Adore le polpette di verdura!!
    Bravissima!!
    Dana et Dana

    Rispondi
  4. xcesca

    Giugno 11, 2012 at 9:15 pm

    buoneee!! le nostre piante non hanno ancora fatto frutti, ma me ne ricorderò quando sarà il momento!!

    Rispondi
  5. Arianna

    Giugno 11, 2012 at 10:21 pm

    Troppo buoni questi burger!!!! Quest'anno non ho ancora comprato le melanzane, ma la tua ricetta mi sembra l'occasione giusta!!!!

    Rispondi
  6. LaZiaCla

    Giugno 12, 2012 at 7:37 am

    Ciaoo, questa ricettina andava benissimo per il mio contest per la prova costume ma è finito domenica… mi spiace 🙂

    Comunque sono buonissimi ^_^

    Rispondi
  7. Cinzia

    Giugno 12, 2012 at 8:23 am

    grazie a tutte!!!! provateli perchè sono davvero buoni!!

    Rispondi
  8. Fiona

    Giugno 12, 2012 at 2:06 pm

    Stupendo, mi hai dato un'idea per smaltire i millemila kg di melanzane che giacciono nel congelatore dall'anno scorso… più i millemila kg che sicuramente verranno fuori quest'anno… non ho ancora imparato a piantare la giusta quantità di piante! Complimenti per le ottime ricette!

    Rispondi
  9. Francesca

    Giugno 12, 2012 at 9:34 pm

    Stuzzicante davvero Cinzia,
    da provare assolutamente!

    Un salutone

    Rispondi
  10. Una Pasticciona in Cucina

    Giugno 14, 2012 at 3:37 pm

    ricetta inserita, grazie mille, ciao !!

    Rispondi
  11. Paola

    Giugno 27, 2012 at 9:58 pm

    Ciao questa ricetta è davvero da provare brava e a presto paola

    Rispondi

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A 28 anni la mia vita scorreva come quella di tantissime quasi 30enni di questo pianeta: un lavoro mezzo precario, un eterno fidanzato, una casa da sistemare (in fretta per me, senza fretta per lui), una data di matrimonio che non si trovava (prima per me, dopo per lui) e la vita di sempre: uscite, amiche, shopping… Continua a leggere…

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