Giuro che per questa è l’ultima ricetta di Halloween (per quest’anno però!!)!!
Le mummie di pasta sfoglia e wurstel le conoscete tutti, vero?
Ecco se vogliamo fare i precisini, queste simpaticissime mummie, presentate dappertutto come ricette per bambini, non mi sembrano proprio il massimo per un bipede junior (a dire il vero neanche per i senior!)!
Il guaio però è che agli occhi di qualsiasi bambino queste mummie sono bellissime e divertentissime… le bastarde! E come dargli torto!
Così, siccome l’America l’abbiamo scoperta noi italiani… al grido “io ti ho fatto, io ti disfo!!”, vi propongo la nostra versione mediterranea e genuina!! (I’m joking, of course!!!).
Prendiamo allora due scatolette di sgombro al naturale, ci mettiamo una carota, delle olive verdi (o nere, a piacere!), un paio di alici per rendere il tutto più saporito, lo avvolgiamo nella pasta del pane, e scommetto che i bambini il wurstel se lo sono già dimenticati!
Questa ricetta può essere preparata indifferentemente anche con il tonno, ma vi consiglio di prepararla in questa versione, perchè merita!!
Rispetto al polpettone di tonno troverete l’uso anche di un uovo: in realtà all’impasta va aggiunto solo l’albume, mentre il tuorlo va spennellato sulla pasta di pane… se non volete usarlo potrete sostituire l’albume con una piccola patata bollita e schiacciata, e spennellare la pasta di pane con dell’olio extra vergine di oliva!
Potete trovare questa ricetta anche sulla pagina di facebook della Delicius, insieme a tante altre bellissime idee per la vostra festa di Halloween!! Se non l’avete mai visitata vi consiglio di farci un giro, ancheperchè potete trovarci tante spunti e ricette anche per il resto dell’anno!
Non mi resta che augurarvi di passare un buon Halloween allora!!
Per il polpettone:
2 confezioni di filetti di sgombro al naturale da 125g
1 uovo (nell’impasto metteremo solo l’albume)
1 carota
3 filetti di alici
12 olive verdi (tenetene da parte due per le decorazioni)
30g di pangrattato
20g di farina
Per la crosta di pane:
200 g di farina 1
100 g di acqua
10 g di lievito di birra
1 cucchiaino di malto
Per prima cosa dovete preparate l’impasto per la crosta: prendete un bicchierino con i 100g di acqua tiepida e scioglieteci dentro il lievito con il cucchiaino di malto. Mettete la farina in una ciotola con mezzo cucchiaino scarso di sale, aggiungete l’acqua con il lievito e impastare il tutto fino ad ottenere la solita palla. Mettetela in fine a lievitare dentro la ciotola coperta da un panno per un’oretta.
In un’altra ciotola mettete i filetti di sgombro scolati dalla loro acqua di conservazione e le alici e schiacciateli con una forchetta. Aggiungete le olive tagliate a pezzettini (mettetene 2 da parte), la carota grattugiata fine, il pan grattato, l’albume (mettete il tuorlo da parte) e la farina, e impastate tutto fino ad ottenere il tipico composto del polpettone.
Una volta trascorso il tempo di riposo della pasta, tiratela fuori e stendetela con il mattarello.
Prendete l’impasto di sgombro, dategli la forma tipica del polpettone e posizionatelo al centro della sfoglia di pane.
Con un coltello affilato tagliate tante strisce di impasto ai lati del polpettone, serviranno a formare le bende della mummia! Ritagliate le parti di impasto in eccesso e mettetele da parte.
Ripiegate il bordo in alto, poi iniziate a fasciare l’impasto prendendo prima una striscia a destra, poi una a sinistra, e così via, lasciando lo spazio libero per fare spuntare occhi e bocca della mummia, fino a esaurimento dell’impasto.
Re-impastate e stendete le rimanenze dell’impasto, e ricavate qualche serpentello e qualche animaletto.
Spennellate tutto con il rosso dell’uovo e cuocete in forno caldo ventilato a 200° per una ventina di minuti abbondante, o comunque fino a doratura (logicamente gli animaletti cuoceranno prima). Servite tiepido o freddo!
Ecco, ogni volta che vedo le tue ricette penso: bellissima! facilissima! ora la faccio!
Poi mi faccio prendere dalla pigrizia, dalla frenesia della quotidianità, dalle urla nanesche e.. non combino nulla.
Pensavo, non è che ogni tanto ci inviti tutti per assaggiare le cose buone che fai? Eh? Dai…
Così la smetto di mangiarle con gli occhi e basta..
🙂
Semplicemente perfetto!!! I miei bimbi i würstel non sanno nemmeno cosa sono e spero che duri ancora per un bel po'!!!!
Sei veramente bravissima nel rendere allettante per i bimbi i piatti!Un abbraccio!
Ti adoro!Sei bravissima nel rendere allettante qualsiasi pietanza ai bimbi!
Ecco, ogni volta che vedo le tue ricette penso: bellissima! facilissima! ora la faccio!
Poi mi faccio prendere dalla pigrizia, dalla frenesia della quotidianità, dalle urla nanesche e.. non combino nulla.
Pensavo, non è che ogni tanto ci inviti tutti per assaggiare le cose buone che fai? Eh? Dai…
Così la smetto di mangiarle con gli occhi e basta..
🙂
Geniale! Ma quante ne sai?? 😉
Spero di ricordarmelo per il prossimo anno.. magari con un polpettone di lenticchie!
Questa è troppo simpatica!
grazie a tutte!!! sì questa idea si può applicare con tanti impasti.. infatti a breve ne sentirete ancora parlare!!! 😉
Questo polpettone mummia è strepitoso!!!
Che belle cose che fai sempre, bravissima!!! ^_^