Non sono impazzita… se ci pensate bene… cos’è il sushi??
Sono polpettine di riso ripiene di verdura e pesce!
Esiste qualcosa di migliore per i bambini di verdure, riso e pesce, e per di più con una forma carina e facile da prendere in mano?? No!
Sì, ma qui il pesce è crudo… direte voi!!
Beh noi lo cuociamo a vapore… e il gioco è fatto!!
C’è qualcos’altro che non vi convince? Ah forse le alghe nori? Se non vi ho ancora convinto per quel riguarda le alghe (sì lo so, io faccio la splendida adesso, ma anche io ci ho messo un pochino!!) sappiate che è un ottimo integratori di ferro e vitamina B12, ed ha tantissime altre meravigliose proprietà, per cui vi consiglio una piccola ricerca su internet! Se neanche quella vi convincerà, beh allora preparatelo senza alga!
Se non avete mai provato a fare in sushi in casa, vi consiglio di cimentarvi nella perché molto più semplice di quello che possiate immaginare!!
Io l’ho preparato con carote e sedano crudo tagliato a listarelle (per i bimbi più piccoli consiglio di cuocere a vapore anche le verdure, in modo che la consistenza dell’interno sia omogenea) e come pesce salmone e tonno cotti a vapore! Avete mai mangiato questi due pesci cotti a vapore?? E’ incredibile quanto siano saporiti anche senza il minimo pizzico di sale! Mentre preparavo il sushi Cecilia continuava a rubacchiarli dal piatto e ho rischiato di non potere finire la ricetta!!
Cecilia li ha svampati al naturale, perciò non ho utilizzato la salsa di soia, ma se volete potete metterla in una ciotolina, magari allungata con un po’ di acqua!
E per i bimbi un po’ più grandi ricordatevi anche del sushi low cost con tonno in scatola e salmone affumicato… delizioso!!!
400 g riso per sushi
2 fogli di alga nori
1 fetta di salmone
1 fetta di tonno
1 sogliola
Verdure varie tipo (es. carote, sedano, cetriolo) tagliate a julienne (crude o cotte a vapore)
Per prima cosa dobbiamo cucinare il riso alla giapponese (leggete qui come fare, è semplicissimo!).
(Se volete organizzarvi per tempo ricordatevi che il riso può essere preparato anche il giorno prima della data in cui intendete preparare il sushi, basta conservarlo in frigo.)
Cuocete poi a vapore il pesce, e mettetelo a raffreddare su di un piatto (non fatelo raffreddare come me nella pentola o si attaccherà tuto!!)
Prendiamo lo stuoino di bambù e appoggiamoci sopra un foglio di alga nori, con la parte liscia rivolta verso l’alto.
Aiutandovi con un cucchiaio e le dita bagnate spalmate (importantissimo!!! bagnate sempre le mani prima di toccare il riso così non si attacca!) uniformemente la parte centrale le di riso, poi appoggiate al centro alcune striscioline di pesce e di verdure o solo di uno dei due.
Ora immergete un dito nella ciotola con l’acqua e bagnate tutta la fascia alta dell’alga nori.
Prendete lo stuoino dal basso e iniziate ad arrotolare, cercando di stringere con delicatezza il nostro salsicciotto in modo che il riso all’interno risulti ben pressato. Arrotolate tutto attraverso lo stuoino, effettuate una leggera pressione per saldare i bordi, e srotolate la tovaglietta.
Rimettiamo dentro l’eventuale riso fuoriuscito ai bordi ed Il maki è fatto.
Tagliate con un coltello molto affilato, io uso quello per il prosciutto (io taglio a metà il salsicciotto, poi metto le metà una sopra l’altra (in modo che vengano uguali) e le divido in 4 parti ognuna (ma potete fare anche 3 o 2 ognuna)).
I maki sono pronti per essere messi in un piatto da portata.
Per formare le polpettine con il pesce sopra, i nigiri, bagnate entrambe le mani nell’acqua, prendete un po’ di riso e cerate di farne una polpetta lunga e un po’ schiacciata, aiutandovi con in palmi delle mani.
Tagliamo una striscia di salmone o di tonno lunga come la polpettina e appoggiamola sopra.
Sei una forza !!!! Un'idea geniale!!!
Fantastico!
bellini! io ti adoroooo 🙂
dimmi un po' ma lo stuoino dove si trova? :**
grazieeee!!! Io uso una tovaglietta all’americana di bambù presa all’ikea (si trovano anche da tantissime altre parti con facilità, prezzo 1 euro circa) e compie perfettamente il suo dovere!! Ma viene bene anche con la carta da forno!
grazie… anzi arigatò!!!
Mitico! Questi li devo fare!
Devo immediatamente chiudere il tuo blog, se no resto qui davanti tutta la notte!!! 😉
eheheh grazie!!