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Biscotti mandorle e albumi per la merenda dei bambini!

Marzo 12, 2013 by Cinzia 5 Comments

Come vi dicevo ieri, dato che ho preparato questa deliziosa crostata alla ricotta, mi avanzavano degli albumi!
Ho pensato di usarli per dei deliziosi biscotti alle mandorle veramente semplicissimi!
 
Dopo averli fatti ho fatto una piccola ricerca su internet e mi sono accorta di avere solo scoperto l’acqua calda, perchè deii biscotti a base di albume, frutta secca e zucchero esistono già… 
Io vi propongo comunque la mia versione, perchè fatta con poco zucchero e per di più di canna integrale, da preferire agli altri zuccheri di canna perchè mantiene ancora una buona dose di minerali e di vitamine del gruppo B (lo so che lo sapevate già, ma un ripassino non fa mai male!!! 😉 ).
Ingredienti
4 albumi
200g di mandorle
50g di zucchero di canna integrale
Preparazione
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Mettete in un mixer mandorle e zucchero di canna, e tritate tutto finemente. In una ciotola (meglio se di vetro, perchè faciliterà l’operazione) montate a neve ferma gli albumi.
 
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Aggiungete le mandorle e lo zucchero agli albumi tritati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Usando un cucchiaio come dosatore fate tanti mucchietti di impasto.
Cuocete in forno caldo ventilato a 160° per 15 minuti circa.

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Filed Under: Ricette, Uncategorized Tagged With: biscotti, colazione, dai 2 anni, dai 3 anni, dolcificanti naturali, mandorle, merenda, ricette, ricette per bambini, senza burro, senza glutine, senza latticini, solo albumi, vegetariane

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Comments

  1. Mamilu

    Marzo 13, 2013 at 2:16 pm

    Secondo te posso usare la farina di mandorle? Ho degli albumi anch 'io da smaltire ma le meringhe proprio nn mi soddisfano!!! Ciao luisa

    Rispondi
    • Cinzia

      Marzo 13, 2013 at 3:21 pm

      Certo!!! la farina di mandorle sono proprio mandorle triturate finissime!!

      Rispondi
    • Mamilu

      Marzo 14, 2013 at 11:17 am

      Grazie Cinzia! Allora procedero'.

      Rispondi
  2. magazinebrand.it

    Marzo 15, 2013 at 1:09 am

    che bontà complimenti x il blog tua nuova follower 🙂 passa a trovarmi…ti aspetto…

    assaggi-incucina.blogspot.it/

    Rispondi
    • Cinzia

      Marzo 15, 2013 at 12:51 pm

      grazie!!! benvenuta!!! arrivo subitooooooo!!!

      Rispondi

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