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Il contorno di Natale, l’insalata di Biancaneve

Dicembre 20, 2013 by Cinzia 1 Comment

contorno natale

A dire il vero la ricetta l’insalata sarebbe di mia sorella, ma Cecilia ha deciso di chiamarla di Biancaneve dato che tra gli ingredienti ci sono le mele! E così alle orecchie di un bambino suona decisamente meglio!
E’ un’insalata intelligentissima, perché ricca di preziosi nutrienti: c’è il ferro degli spinaci, reso ancora più assimilabile della vitamina C del succo di melograno, e poi ci sono i grassi buoni delle noci e le vitamine delle mele! 
Il connubio di questi sapori è buonissimo, e se preparerete questa insalata ad un pubblico adulto sarà di sicuro un successone! Quello che non credevo fosse possibile è che piacesse molto anche a una bambina di 3 anni. 
Il trucco è stata prepararla insieme, e mano a mano che pulivamo o assemblavamo gli ingredienti io le spiegavo qualcosa di ognuno: il ferro degli spinaci che la fa diventare forte, la vitamina C del succo del melograno che le tiene lontano il raffreddore antipatico (e che Cecilia si è divertita a bere facendo finta che fosse vino), le noci che le fanno crescere i capelli lunghi come quelli di Rapunzel , e la mela… perché “una mela al giorno toglie il medico di torno”!
Insomma così tra una sciocchezza e una verità, si è mangiata un po’ di tutto e anche a cena ha gradito qualche forchettata di questa strana insalata!
L’unica differenza che abbiamo attuato rispetto alla ricetta originale è stata quella di spremere il melograno e di non metterne solo i semini, perché la signorina non ne ha gradito molto la consistenza croccantina…! Vedete voi se spremere il succo o mettere direttamente i semini, sappiate però che se tenete i semini sembrano proprio delle palline di Natale tra il verde degli spinaci, quindi creano un effetto visivo molto bello!
Ah, ultima nota, a volte mia sorella ci aggiunge anche qualche pezzettino di formaggio, se volete renderla ancora più golosa!

 Ingredienti
1/2 melagrana
Spinaci
1 mela piccola
5 noci
Opzionale
Pezzetti di formaggio tipo Hemmental
Preparazione
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Tagliate la melograna tenete da parte i semini di metà frutto (o spremeteli in un bicchiere).
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Eliminate il guscio delle noci e riducetele a pezzetti. Lavate e asciugate gli spinaci, tagliate la mela a lamelle sottili. Unite tutto insieme, condendo l’insalata anche con un filo d’olio.

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Filed Under: Contorni, Natale, Ricette, Uncategorized Tagged With: contorni, da 12 mesi, dai 18 mesi, dai 2 anni, dai 3 anni, mela, melagrana, Natale, noci, ricette, spinaci, vegan, vegetariane

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Comments

  1. mammapiky

    Dicembre 20, 2013 at 4:06 pm

    Io adoro le insalate! A volte improvviso gli ingredienti e scopro sapori nuovi che forse mai avrei abbinato, ma il risultato e' sempre ottimo: e' un periodo che vado matta per pinoli, rucola, patate, olive nere e scaglie di grana!

    Rispondi

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A 28 anni la mia vita scorreva come quella di tantissime quasi 30enni di questo pianeta: un lavoro mezzo precario, un eterno fidanzato, una casa da sistemare (in fretta per me, senza fretta per lui), una data di matrimonio che non si trovava (prima per me, dopo per lui) e la vita di sempre: uscite, amiche, shopping… Continua a leggere…

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