Sostituendo poi la ricotta con una ricotta di soia, la ricetta sarebbe diventata completamente priva di ingredienti di origine animale, che non fa mai male!
Una di voi tra i commenti mi ha scritto di farla di solito con il tofu, e ho voluto provare anche io!
Il sapore della ricotta però secondo me rispetto al tofu è più adatto ai dolci, e per questo non richiede troppo zucchero per essere apprezzata!
Con il tofu avevo paura che la questione fosse diversa… così invece di aumentare la dose di zucchero o di malto, ho preferito sciogliere il cioccolato direttamente nella crema, invece che spezzettarlo, in modo da coprire il sapore del tofu.
Così è venuta fuori una crema golosissima, ottima da mangiare anche così!
Cecilia mi ha chiesto di rifargliela già un paio di volte, e sapendo quanto è difficile lei, è stata una grande conquista!!
Torta sbriciolata tofu e cioccolata
300g farina (io la faccio o tutta integrale, o 150 farina 00 + 150g farina integrale)
100g zucchero di canna integrale
1 bustina di polvere lievitante
70g olio (io extra vergine di oliva)
60-70g di latte vegetale
Per la farcia: 360g di tofu 140g di latte (meglio di riso)
100g cioccolato 70%
60-80g* malto (o miele) oppure 50g di zucchero 20g di cacao amaro in polvere
*a seconda del grado di dolcezza a cui siete abituati
Tagliate il tofu a cubetto, aggiungete il latte e con un frullatore ad immersione riducete tutto ad una crema. Aggiungete il alto (o lo zucchero) e mescolate.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e aggiungetelo alla crema di tofu, insieme al cacao amaro, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (assaggiate pure la crema persentire e è abbastanza dolce per voi).
A
parte mescolate le farine, lo zucchero e il lievito. Unite poi l’olio e
impastate fino ad ottenere un composto tipo sfarinato. Aggiungete poi il
latte un po’ alla volta, fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Ricoprite
una tortiera foderata di carta forno con una metà abbondante del composto sbricioloso,
compattando la base con le mani.
Su
questo versate la crema di tofue infine completate con il resto del composto sbricioloso
tenuto da parte.
Cuocete
in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Sono io che la faccio sempre con il tofu e devo dire che è sempre piaciuta a tutti gli onnivori! 😉
Cmq questa è la mia versione mammaveg.blogspot.it/2013/08/torta-ciocco-tofu_4050.html#more
Sono io che la faccio sempre con il tofu e devo dire che è sempre piaciuta a tutti gli onnivori! 😉
Cmq questa è la mia versione mammaveg.blogspot.it/2013/08/torta-ciocco-tofu_4050.html#more
corro a vederla!!
uuummm buona! la provo di sicuro 🙂 buona Pasqua!
Che originalissima bontà! Complimenti 😉
grazieeee