Ho comprato la farina di miglio un po’ di tempo fa, senza neanche sapere bene cosa farne!
Onde evitare però che rimanga nella dispensa fino al giorno della sua scadenza, la settimana scorsa l’ho tirata fuori o l’ho semplicemente aggiunta a una parte dell’impasto del pane nella macchina del pane!
Il risultato mi è piaciuto, perciò vi propongo la ricetta!
Il mio amore con la macchina del pane nel frattempo prosegue… voi non ci crederete ma è molto più semplice mettere acqua, olio, farina e sale nella macchina, che andarlo a comprare dal fornaio!
E anche più economico, perché il pane come si deve, costa!
E poi noto che manca un po’ la via di mezzo, a volte il pane preparato con farina biologica, è troppo integrale (al gusto, sopratutto per i bambini), mentre quello del fornaio classico ha il problema esatto (e poi lo sapete che i pani senza strutto sono veramente pochi??).
Noi abbiamo risolto il problema con la macchina del pane: il pane ce lo facciamo in casa, a volte più integrale a volte meno, con i semi o senza, insomma come più ci piace! E ci fa bene!
Pane con farina di miglio nella macchina del pane
(per un pane da 750g)
250ml di acqua
15g di olio extra vergine di oliva
5g sale fino
1 cucchiaio di malto d’orzo (o miele)
155g di farina di miglio
300g di farina di farina tipo 1
15g di lievito madre secco (o 10g di lievito di birra fresco)
Inserite gli ingredienti nell’ordine elencato sopra; selezionate programma 1 (pane classico bianco); selezionatepeso 750g; selezionate doratura media, Premete avvio e andate pure a fare quello che vi pare, e dopo 3 ore e mezza troverete il vostro pane fatto!
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