Sushi di frutta: frushi!

Ecco un altro divertentissimo modo per fare mangiare (e gradire) la frutta ai vostri bambini: il sushi di frutta!

Il frushi originale (se vogliamo chiamarlo con il suo nome tecnico) consisterebbe nel guarnire le famose palline di riso (in questo caso dolcificato), con frutta! A me piaceva però giocare con l’idea del sushi per merenda, senza però dovere perdere troppo tempo con cottura del riso, mani appiccicose e onigiri che non riescono! Così ho avuto questa idea (secondo me) molto furba: sostituire il riso del sushi solo con frutta secca e frutta fresca! 

Per i maki ho utilizzato una banana ricoperta di buonissimo cioccolato fondente, mentre per le palline di riso ho utilizzato frutta secca tritata (datteri, mandorle e farina di cocco! I datteri fungono da “colla” e realizzare le palline è veramente semplice). 

Mentre Carolina ancora dormiva, Cecilia e la sua amica si sono divertite tantissimo con questa sana merenda dagli occhi a mandorla. Ero abbastanza sicura che Cecilia avrebbe gradito questa merenda, perché preparata con ingredienti che ama e che abitualmente mangia, ma ero piuttosto dubbiosa che potesse piacere alla sua amica, perché so che più che altro è abituata a fare merenda con biscotti e merendine! E battere questa (sleale) concorrenza non è facile! 

E invece il nostro frushi se l’è spazzolato tutto, rubando anche una polpettina di Cecilia, che era sazia perché aveva sgraffignato un po’ di impasto durante la preparazione la merenda!! E’ stata una grande soddisfazione!

 

Questo sushi di frutta, a differenza dell’originale, è molto più veloce e semplice da preparare, tanto che potreste tranquillamente farvi aiutare dai vostri bambini! Non richiede cottura o abilità manuali ed è una vera bomba di vitamine e sali minerali, ed è anche tanto, tanto buono! 

La banana è un frutto che di solito i bambini amano, e ricoperta da un involucro di croccante cioccolata conquisterà anche quelli che la amano di meno! 

E’ famosa per essere ricca di potassio, ma le sue proprietà non si fermano a questo sale minerale. Le banane sono infatti ricche anche di vitamina B1 e B2, C, E e PP ed oltre al potassio di minerali come fosforo, magnesio e ferro. 

Anche la frutta secca sappiamo essere un vero toccasana per la salute nostre e dei nostri bambini: è ricca di proteine, vitamine, sali minerali, grassi essenziali, fibre e di quei grassi che ci fanno bene alla salute! 

In particolare abbiamo usato le mandorle: energizzanti, rinforzano ossa e cuore, hanno proprietà antinfiammatorie e antisettiche. Con il cocco essiccato e i datteri andiamo ad aggiungere ulteriore ferro e potassio! Voi potete però utilizzare al posto delle mandorle il mix che preferite: noci, nocciole… fiocchi d’avena al posto del cocco… insomma le alternative sono tante! 

Al posto della salsa di soia le nostre golose palline vanno pucciate in una salsa al cioccolato, preparata con i resti del cioccolato usato per la copertura della banana allungato con in po’ di latte (nel nostro caso di riso)! 

Decorate poi le palline di sushi con la frutta fresca che preferite. Noi abbiamo tagliato a fettine una pesca (e le fette rimanenti sono finite dentro la salsa al cioccolato!). 

Ricetta sushi di frutta: frushi!

1 banana

50g di cioccolato fondente

100g di datteri

70g di mandorle

50g di cocco essicato

Frutta di stagione a piacere per decorare

Qualche cucchiaio di latte (vegetale o non)

 

Mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbucciate la banana e ricopritela per metà con il cioccolato fuso (io per semplificare il procedimento l’ho spennellata di cioccolata con un pennello da cucina). Mettete la banana in frigo, attendete che solidifichi la cioccolata e ricoprite anche la metà restante. Per preparare la crema di cioccolato aggiungete qualche cucchiaio di latte alla cioccolate fusa ancora a bagnomaria rimanente (o eventualmente aggiungete ancora qualche quadretto) e mescolate. Mettete in una ciotola a raffreddare.

Frullate in un mixer le mandorle e mettetele in una ciotola. Frullate poi i datteri denocciolati ed uniteli alle mandorle.

Aggiungete il cocco essiccato e mescolate fino a che gli ingredienti non si siano uniti in un composto omogeneo e facilmente lavorabile. Prendete una piccola porzione di impasto ed aiutandovi con il palmo della mano realizzate tante piccole polpettine simili al sushi.

Tagliate a fette la frutta fresca scelta per decorare il sushi ed appoggiatela sulle palline di frutta secca. Tagliate la banana ad una altezza più o meno uguale, e servite, insieme alla crema di cioccolata.