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Muffin vegan con gocce di cioccolata (senza grassi)!!

Ottobre 14, 2015 by Cinzia 10 Comments

muffin vegan gocce di cioccolata

In
tutti gli esperimenti (pasticci) che provo in cucina cerco sempre di
togliere, modificare, alleggerire le ricette! Sappiamo che i dolci
sarebbero già di per sè qualcosa di superfluo, e quindi in questo caso alleggerire deve essere la parola d’ordine!
Ma mai avrei creduto di potere preparare dei muffin così buoni e soffici eliminando praticamente tutto!
Questi
muffin infatti sono senza uova, senza burro (e senza margarina), ma anche
senza olio di qualsiasi tipo, senza latticini e senza yogurt, anche di
soia! E sono vegan!

DSC_0162

Latte di riso, un po’ di zucchero e la farina compiono la magia!
Questo rende questi muffin veramente leggeri, molto più sani, e se vogliamo, anche economici!
Tagliando
così gli ingredienti, potremo concentrarci sull’acquistare così farine
di qualità, magari biologiche e macinate a pietra!

DSC_0143

Sono perfetti da cucinare con i bambini in questi giorni di pioggia, e non potrete certo tirare fuori la scusa che mi manchi qualche ingrediente!!! 

Ricetta muffin vegan con gocce di cioccolata

Ingredienti
200g di farina 2 (o solito mix integrale e 0, farro)
50 g di zucchero di canna (grezzo o integrale)
280g di latte vegetale (io di riso)
Mezza bustina di polvere lievitante 
50g di gocce di cioccolata (ma anche uvetta, frutta secca a pezzetti, ecc..)
più qualcuna per guarnire
Preparazione

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Sbattete
in una ciotola lo zucchero e il latte. Unite la farina e il lievito e
mescolate ancora fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete le
gocce di cioccolata.
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Riempite
gli stampini rivestiti con i pirottini dei muffin con il composto fino a
una metà abbondante (dovrebbero venire 8-9 muffin). Guarnite con qualche goccia di cioccolata sulla cima.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.

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Filed Under: Dolci, Ricette Tagged With: cioccolata, dai 2 anni, dai 3 anni, dolci, muffin, senza burro, senza latticini, senza uova, vegan, vegetariane

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Reader Interactions

Comments

  1. Unknown

    Ottobre 15, 2015 at 9:55 am

    Da provare assolutamente, senza olio mi sembra geniale 🙂

    Rispondi
    • Cinzia

      Ottobre 19, 2015 at 2:27 pm

      vedrai ti stupiranno tanto sono buoni!!

      Rispondi
    • Unknown

      Ottobre 22, 2015 at 10:54 am

      Effettivamente sono soffici e mi sono venuti anche solo con latte di riso e farina…vuoi per il fatto che il latte vegetale contiene olio…;)

      Rispondi
  2. Unknown

    Marzo 1, 2016 at 6:46 pm

    A me suoni venuti quasi insapori e per nulla gustosi…

    Rispondi
    • Cinzia

      Marzo 2, 2016 at 8:11 am

      Mi dispiace! Non so dove possa essere stato l'errore, ti assicuro che sono buonissimi!

      Rispondi
  3. Unknown

    Marzo 14, 2016 at 5:03 am

    Semplici e perfetti, grazie!

    Rispondi
  4. Unknown

    Marzo 14, 2016 at 5:36 am

    Questo commento è stato eliminato dall’autore.

    Rispondi
  5. Unknown

    Luglio 19, 2016 at 8:34 am

    Peccato, non sono venuti bene…hanno lievitato poco, l'impasto era molto liquido. sono venuti stopposi e poco saporiti…non so cosa posso aver sbagliato

    Rispondi
  6. Rosa

    Maggio 21, 2017 at 1:52 pm

    Appena fatti!!! Buonisssssssssssimi😊

    Rispondi
  7. Rosa

    Maggio 21, 2017 at 1:53 pm

    Grazie! Le tue ricette vegane mi piacciono tantissimo!! Le seguo già da molto😊😍

    Rispondi

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