Ecco allora la versione autunno-inverno: i biscotti alla zucca e fiocchi d’avena!!
Sono pronta a scommettere che la bontà e la semplicità di questi biscotti stupirà, soprattutto sapendo che sono preparati, come i loro predecessori, con solo due ingredienti: i fiocchi d’avena e, questa volta, la zucca!
Giuro!
Non vi occorre nessun altro ingrediente: niente farine, niente lievito, niente zucchero, burro, uova o altro, niente di niente.
Forse ora vi domanderete se questi deliziosi biscotti siano dolci o salati…
Ecco… la risposta è… entrambi!
La naturale dolcezza della zucca e dell’avena, infatti, fa s’ che questi biscotti siano assolutamente versatili. Nella loro versione base potrete mangiarli sia a colazione che a merenda, ma io li vedo bene anche come delizioso antipasto che lascerà a bocca aperta i vostri bambini.
Se però preferite che i vostri biscotti prendano marcatamente una loro strada, allora potrete aggiungere della cioccolata a pezzetti o dell’uvetta, per farli diventare ufficialmente dei golosi (e sani) dolcetti senza zucchero!
Se invece desiderate che diventino uno snack salato, basterà aggiungere dei semi, come ad esempio i semi di finocchio o i semi di sesamo.
Io vi consiglio di provare a preparare nella versione “base”, e una volta assaggiati deciderete cosa fare la volta successiva in cui li preparerete (perché sarei pronta a scommettere che li ri-preparerete!).
I fiocchi d’avena presentano una buona quantità di minerali e vitamine, sono energizzanti e aiutano la digestione con i loro poteri lassativi, diuretici e depurativi. Insieme al riso integrale e al miglio, l’avena inoltre stimola il funzionamento della tiroide.
La zucca, invece, come tutti gli ortaggi arancioni, è ricchi di carotenoidi, perciò ‘è un’ottima amica della pelle. Questa famiglia di alimenti sembra sia anche un alleato efficace per la prevenzione di alcune forme tumorali.
La zucca inoltre vanta ottime proprietà diuretiche, lassative e digestive, così, insieme all’avena, questi biscotti diventano perfetti per aiutare i pancini un po’ pigri…
Questi biscotti, poi, sono perfetti per le mamme o i babbi con problemi di colesterolo, poiché grazie ai betaglucani dell’avena, aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.
Sono l’ideale come merenda da portare a scuola o da pappare a metà pomeriggio, magari insieme a una buona spremuta di arance. Prepararli è veramente semplice, e dovendo mettere le mani nell’impasto potrebbe essere molto divertente coinvolgere anche i vostri bambini.
RICETTA BISCOTTI ALLA ZUCCA E FIOCCHI D’AVENA
Ingredienti
– ½ zucca (200g di zucca cotta a vapore)
– 100g g di fiocchi d’avena integrali
– Opzionale: gocce di cioccolata, uvetta, semi di sesamo, etc.
Procedimento
Tagliate la zucca a metà ed eliminate da una delle due parti ricavate i semi all’interno e la buccia.
Cuocete la zucca a vapore fino a che non risulti morbida (affondate una forchetta).
Una volta cotta, mettete la zucca in una ciotola e riducetela a purea con una forchetta.
Aggiungete a piacere un pizzico di sale e i fiocchi d’avena, mescolando con un cucchiaio fino ad avere amalgamato i due ingredienti. Se desiderate, aggiungete ora le gocce di cioccolata o l’eventuale ulteriore ingrediente, e mescolate nuovamente.
Prelevate una piccola parte di composto e con le mani umide ricavate tante polpettine che appoggerete su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.
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