420g farina (io 210g integrale, 210g farina 0)
120/150g zucchero di canna grezzo
70g di olio (io ho usato quello di mais o di oliva delicato)
180g latte vegetale
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di polvere lievitante
2 cucchiai di anice
In una ciotola lavorate con un mestolo di legno il latte con lo zucchero. Aggiungete poi farina con la polvere lievitante, l’olio e mescolate. Unite poi la scorza grattugiata del limone e l’anice e mescolate fino ad avere tutti gli ingredienti amalgamati in un composto molto morbido.
Se il composto è troppo appiccicoso aggiungete altra farina.
Dividete lìimpasto in due parti uguali, date la forma tipica della ciambella tenendola alta non più di un paio di dita perchè in cottura crescerà e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 25 minuti .
golosa,a me piace tanto,rustica e buona da inzuppare,brava