
Ingredienti:
(per quattro persone)
280g di quinoa (70g a porzione)
560g di acqua
2/3 porcini
1 bicchierino di vino bianco
sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
Leggete qui come cuocere la quinoa.
Nel frattempo avrete lavate i porcini sotto l’acqua eliminando l’eventuale terra. Tagliateli a fette non troppo spesse, e metteteli in una pentola insieme ad un cucchiaio di olio.
Quando il tutto inizia a rosolare, sfumate con il vino bianco.
Salate e portate a cottura.
Quando i porcini saranno cotti unite la quinoa e saltateli insieme per un paio di minuti. Condite con olio extra vergine a crudo e servite.
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