Ingredienti:
300g di farina 1
125g yogurt bianco (io soia)
100g olio
115g acqua
3 uova
1 bustina di polvere lievitante
1/2 cucchiaino di sale fino
Per farcire:
1 cipollotto
1 carota
1 zucchina
200g di piselli surgelati circa*
*Altre idee possono essere del tofu aromatizzato a cubetti, del formaggio a cubetti, del tonno, ecc…
Procedimento:
Cuocete a parte le verdure saltandole in padella con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di acqua e un po’ di sale, e portatele a cottura aggiungendo un po’ di acqua alla volta. Non occorre che siano troppo morbide perché la cottura continuerà anche in forno.
In una ciotola mescolate le uova, lo yogurt, l’olio e l’acqua (io ho usato il frullino elettrico per fare prima).
Aggiungete la farina, il sale e la polvere lievitante e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le verdure, rimescolate e versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 40 minuti.
When cooking this cake, I did not cause any difficulties or questions, because the recipe is quite simple to perform.