Per noi è arrivata ufficialmente la prima influenza, e la fortunata è Carolina!
Febbre, raffreddore, mal di gola e mal di testa!
Per fortuna nonostante i bei regali di stagione Carolina è piuttosto tranquilla, non ha perso l’appetito né il buon umore, o la voglia di giocare!
Evidentemente per fortuna questa prima influenza non è di quelle più toste… ma sappiamo che probabilmente è solo un assaggio di quello che l’inverno ci regalerà!!
Ma siamo positive, e non pensiamoci!
Come vi dicevo Carolina non ha perso l’appetito, e lei che a colazione è sempre stata una tipetta da biscotti, da un mesetto si sta convertendo a torte e plumcake!
Guai a non fargliene trovare una pronta per colazione!
Per fortuna le ricette di torte veloci alla sottoscritta non mancano, e questa è una di quelle!
Un sofficissimo plumcacke allo yogurt, senza burro, con tante gocce di cioccolata!
Ovviamente è buonissimo anche senza gocce di cioccolato, perché lo yogurt dà quel saporino alle torte che io adoro, oppure potrete aggiungere all’impasto anche frutta secca tritata, uvetta, o quello che vi viene in mente!
Come al solito è preparato con farina semi-integrale, in questo modo abbasseremo l’indice glicemico del dolce, e introdurremo più fibre, che ci aiuterano a
regolarizzare l’intestino e ad aumentare la sazietà, senza neanche accorgervene!
Per una versione senza latticini è sufficiente utilizzare yogurt di soia e non yogurt di mucca!
Vi lascio allora con la ricetta del plumcake allo yogurt senza burro, buona giornata!!
Ricetta plumcake allo yogurt senza burro
Ingredienti plumcake allo yogurt senza burro
125g yogurt bianco magro (anche soia)
3 uova
140g di zucchero di canna grezzo
300 g farina semi-integrale tipo 2
80 g di olio di semi
1 bustina di polvere lievitante
1 limone naturale grattugiato + il succo
100 grammi di gocce di cioccolata fondente (o cioccolata tritata al coltello)
Procedimento plumcake allo yogurt senza burro:
Mettete in una ciotola yogurt e uova e mescolate. Aggiungete poi l’olio e il resto degli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le gocce di cioccolata e mescolate ancora.
Rivestite la teglia da plumcake di carta da forno e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino come la solito).
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