Zuppa d’orzo e lenticchie al pomodoro

Ok, ci siamo, credo che da adesso sia legale tornare a pubblicare di nuovo ricette di zuppe e creme!

Qui in casa, questa zuppa d’orzo e lenticchie al pomodoro è nota come la zuppa della Suisse, un bar ristorantino nel centro di Madonna di Campiglio dove ci fermiamo spesso per i pranzi o gli aperitivi quando siamo in vacanza in questa località.

Qui a pranzo infatti nel menù si trova sempre una zuppa del giorno.

Noi che ci andiamo da anni le conosciamo bene tutte, sono fondamentalmente 4 o 5 che girano, e sono tutte buonissime.

Così quando siamo in vacanza in montagna, se siamo alla Suisse a pranzo, io ordino sempre una zuppa del giorno, ma puntualmente riesco a mangiarne sempre poca perché se la mangiano sempre tutta le mie bimbe!

Evidentemente è più forte di loro, non riescono ad ordinare la zuppa, ma poi quando la vedono la vogliono!!

Ed effettivamente merita!!

Il trucco per la sua bontà è molto semplice, aggiungono del pomodoro, e rispetto alla zuppa solo di orzo e lenticchie vi assicuro che ha quel quid in più!

Se vi capita di andare a Madonna di Campiglio, vi consiglio di fermarvi in questo bar nella piazzetta del centro: si trova infatti nell’antica casa di caccia dell’imperatore Francesco Giuseppe, ed il posto è veramente carino, i dolci e la piccola ristorazione ottimi, così come il personale gentilissimo!

Tornando alla nostra ricetta, vi ricordo il piccolo trucco che metto in atto quando devo soffriggere le verdure, che trovate spiegato qui “Come fare il soffritto in maniera più salutare” e che utilizzo in tutte le ricette che lo prevedono il soffritto.

Ingredienti zuppa d’orzo e lenticchie al pomodoro
200g di lenticchie
300g di orzo decorticato
3 cucchiai pieni di concentrato di pomodoro oppure 300g di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino

Procedimento zuppa d’orzo e lenticchie al pomodoro

Sciacquate le lenticchie e l’orzo.
Mondate la cipolla, il sedano e le carote e riducete tutto a dadini o se avete fretta tritateli nel mixer.
Aggiungete le verdure in padella insieme a qualche cucchiaio di acqua (se volete saperne di più vi consiglio di leggere Come fare il soffritto in maniera più salutare), il rametto di rosmarino e il sale, e stufate così le verdure per qualche minuto.
Aggiungete la passata di pomodoro o il concentrato.
Poi aggiungete prima le lenticchie, aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua e dopo 5 minuti anche l’orzo.
infine aggiungete acqua fino a coprire e cuocete per circa mezzora (regolatevi anche con i tempi di cottura indicati sulle confezioni di lenticchie e orzo, perché possono variare).
Quando sarà pronta eliminate il rametto di rosmarino e servite calda, condita con un filo di un buon olio extra vergine.