Com’è buffo vedere come cambiano i gusti delle mie bambine!
Fino a poco tempo fa Cecilia odiava il cocco, non voleva neanche sentirlo nominare!
Ha iniziato poi a mangiarne qualche pezzetto del frutto, ma guai ad avvicinarsi a torte o biscotti con questo ingrediente!!
E poi quest’estate la svolta!
C’è chi dice che i nostri gusti cambino ogni sette anni, perché è questo l’arco di tempo che ci mettono le cellule del nostro organismo per rinnovarsi completamente…
Sarà… ma le mie figlie cambiano gusti molto più spesso… e in genere sono sempre più ristretti!!
Scherzi a parte, cerco di approfittare di questo allargamento di vedute culinarie in cucina di Cecilia, cercando di proporre quello che fino a poco tempo fa non voleva!!
Eh ma non pensiate che io possa gongolare troppo!
Per una figlia che approva, ce n’è sempre una, ovviamente, che disapprova!!!
Carolina, la cinquenne, appena ha assaggiato una fetta di questa torta mia ha detto: “Mamma è buonissima!!!”
Al che tutta felice le ho risposto: “Bene! E’ una torta yogurt e cocco!”
“Cocco?” – Mi risponde lei -“Che schifo! Io non la voglio!!”.
Ha appoggiato la fetta di torta e non l’ha più voluta.
Le spiegate voi che è la stessa torta che 15 secondi prima aveva definito buonissima??
Vabbè, io non ci provo neanche!!
Ma perché non sto mai zitta?!?!
Ricetta torta yogurt e cocco
senza burro
Ingredienti torta yogurt e cocco senza burro
125g yogurt bianco magro (anche soia)
3 uova
100g di zucchero di canna grezzo
200g farina semi-integrale tipo 2 (io farro)
100g di farina di cocco
100g di olio
1 bustina di polvere lievitante
Procedimento torta yogurt e cocco senza burro:
Mettete in una ciotola yogurt e uova e mescolate. Aggiungete poi l’olio e lo zucchero e mescolate di nuovo. Aggiungete poi la farina, il cocco e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per ultima cosa aggiungete il cocco grattugiato e mescolate di nuovo.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 minuti,
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