E’ una perfetta torta moderna. Fatta con carina integrale, senza uova, senza burro, con poco zucchero e di canna integrale. Infatti nell’impasto abbiamo aggiunto le pere, che ne aumentano la bontà e la dolcezza, e quindi ci permettono di utilizzare meno zucchero, e arricchiscono la torta di vitamine, antiossidanti e fibre. In più ha in più anche la frutta secca, che abbassa ulteriormente l’indice glicemico, arricchisce ancora la torta di buoni nutrienti, tra cui anche proteine vegetali!
Utilizzare farina semi-integrale, per il corretto apporto di fibre, per abbassare l’indice glicemico e aumentare il senso di sazientà.
Riduci mano a mano la quantità di zucchero, mai pianto torte con pari peso di zucchero e farina!!
Preferire lo zucchero di canna integrale a quello grezzo (che ha subito gli stessi trattamenti di raffinazione dello zucchero bianco).
Impara ad utilizzare alti dolcificanti naturali, come il malto.
Aggiungi frutta fresca, cruda o cotta, negli impasti,che ne aumenta la bontà, la dolcezza, e quindi ci permette di utilizzare meno zucchero, e arricchisce la torta di vitamine, antiossidanti e fibre.
Come grassi prediligi l’olio extra vergine di oliva, che ha quelli buoni e tiene la temperatura della cottura.
Riduci la quantità di uova utilizzate, per non consumarne troppe e andare incontro a intolleranze e per non esagerare con le proteine animali.
Aggiungi frutta secca agli impasti, che abbassa ulteriormente l’indice glicemico, arricchisce ancora di più la torta di buoni nutrienti, tra cui anche proteine vegetali.
Cucina con i tuoi bambini: quale migliore modo di fare assaggiare nuove ricette ai vostri bambini?
Vi lascio allora con la ricetta della torta vegan nocciole e pere.
Io sono pronto a scommettere che se proverete a farla, vi conquisterà!
130g di farina 00 170g di farina integrale 100g di zucchero di canna integrale 100g nocciole tritate 80g di tavoletta spezzettata 180g di purea di mele (circa 2 mele) 1 bustina di lievito 125 ml di latte vegetale 80 ml di olio extra vergine di oliva
Procedimento Torta vegan nocciole e pere:
Tritate finemente le nocciole. In un pentolino versate il latte e lo zucchero e scaldatelo in modo da scioglierlo. Tagliate a pezzettoni le pere, aaggiungete il latte zuccherato e frullate tutto con il minipimer. Aggiungete l’olio e date un’ultima frullata.
In una ciotola mixate le farine, il lievito, e le nocciole tritate. Poi aggiungete il composto di latte e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Risulterà un composto piuttosto sodo. Aggiungete la cioccolata tritata al coltello e mescolate nuovamente. Cuocete in forno caldo statico a 180° per 30-35 minuti.
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