Devo dire che, al contrario di quello che si può pensare, questi biscotti sono anche piuttosto veloci da preparare.
A differenza di altre ricette di biscotti classici, tagliati poi con un taglia biscotti, dove bisogna stendere l’impasto più volte con le rimanenze dei tagli, in questa ricetta si fanno tutti i biscotti in un colpo solo.
Qui sotto trovate quindi la ricetta dei nostri biscotti girandola, ma non solo!
Trovate infatti anche la VIDEO RICETTA DEI BISCOTTI GIRANDOLA più buoni del mondo!
Provate i biscotti e fatemi sapere!! L’impasto è morbidissimo (lo dico forse sono duemila volte nel video!!!) e veramente semplice da lavorare.
Ma nonostante la loro semplicità, secondo me sono di grande effetto… non trovate?
500g di farina (io ho usato una farina semi-integrale di farro) 120g di zucchero (bianco o grezzo di canna) 3 uova 1 bustina di polvere lievitante 100g burro di panna fresca 50g di cacao amaro in polvere Qualche cucchiaio di latte (qualsiasi, io ho usato quello di riso)
Procedimento biscotti girandola
Mettete in un pentolino il burro e fatelo fondere dolcemente. Mettete in una terrina lo zucchero e le uova e sbattetele con un cucchiaio.
Aggiungete il burro, la farina e il lievito, e iniziate a mescolare.
Quando gli ingredienti iniziano a legarsi e l’impasto non è più così umido, mettete via il cucchiaio e lavoratelo con le mani.
Quando l’impasto è pronto, e gli ingredienti sono perfettamente amalgamateli, pesatelo e dividetelo in due parti.
Prendiamo una delle due metà e rimettiamola nella ciotola, schiacciamola un po’ e al centro aggiungiamo il cacao. Mettiamo poi un cucchiaio di latte per ri-amalgamare i nuovi ingredienti. Potrebbe volerci un pochino più di latte per fare assorbire tutto il cacao, ma non esagerate, altrimenti rischiate di doverne aggiungere troppo dopo (potete ovviare anche con qualche cucchiaio di farina se avete aggiunto troppo latte).
Una volta pronti i nostri due impasti, bisogna procedere così.
Mettete un pezzo di carta da forno sopra alla spianatoia, e con un mattarello stendete uno dei due impasti sopra, tenendola alta qualche millimetro. Cercate di dare una forma più simile a un rettangolo possibile.
Spostate l’impasto utilizzando la carta da forno. Poi stendo il secondo impasto, sempre con lo stesso metodo della carta da forno, cercando di dare la stessa forma dell’impasto di prima.
Fatto questo recuperate la prima sfoglia e la srotolo sulla sfoglia appena stesa.
Poi prendo la sfoglia così ottenuta da una delle estremità e, aiutandomi con la carta da forno, arrotolatela su sé stessa.
Con un coltello, tagliate tante fettine e disponetele sulla leccarda del forno ricoperta da carta da forno, un po’ distanziate tra loro, perché in cottura cresceranno.
Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per circa 10-12 minuti.
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