Che tonta ieri ho pubblicato il post dopo la mezzanotte… però s, non facciamo i fiscali, il conto era quasi giusto!

E per poco di nuvo in ritardo -3!

Per ciò bando ai convenevoli… la biscottite continua ed ecco la ricetta de i frollini!

Sì perché questi sono I frollini, non dei frollini! Ho sperimentato mille ricette della frolla, questa è quella giusta!

Segnatela per biscotti e crostate, non vi deluderà!

Ricordatevi che il trucco principale per una buona frolla è che il burro non si scaldi troppo, perciò ecco alcuni consigli:

togliete il burro dal frigo solo
al momento di mettervi a cucinare, assolutamente non prima!
se avete le mani molto calde,
lavatevele in acqua fredda;
Se avete tempo preparate la frolla il giorno prima, e lasciatela a riposare in frigo una notte intera.

Ricetta biscotti frollini

Ingredienti

125g burro (125g o ppure di margarina vegetale fatta in casa)

250g farina (meglio se 1 o semi-integrale)

2 tuorli*

100g zucchero

1 baccello di vaniglia

1 pizzico di sale

*Con gli albumi che avanzano potrete preparare questi deliziosi biscotti alle mandorle e albumi!!

Procedimento:

Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo nel mixer (o altrimenti fatelo a mano) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e formate una fontana, al cui interno verserete i tuorli e la vaniglia.

Mescolate il tutto e impastate fino ad ottenere la solita
palla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo per
almeno un paio d’ore.

Riprendete poi l’impasto e stendetelo dello spessore di circa 4-5 millimetri e ritagliatelo con dei tagliabiscotti della forma che preferite.
Infornare a 180° (forno caldo) per 10 minuti circa (Togliete i biscotti dal forno non appena sono dorati ma ancora morbida, altrimenti raffreddandosi diventano di marmo).

Potete decorarli anche voi allo stesso modo sciogliendo a bagnomaria del cioccolato amaro. Mettetelo poi in una sac a poch usa e getta, o in un cono fatto con la carta da forno, seguite i controni del biscotto o fateci dei ghirigori sopra. Sembra difficile ma in realtà è facilissimo, anche perchè sono belli irregolari!