Ve lo dico subito, non prendetemi per chissà quale super salutista che non sgarra mai.
Io il panettone me lo mangio a Natale!
Eccome!
E neanche quello normale! Quello ricoperto di cioccolato con le gocce di cioccolato (vabbhé la scusa è che non mi piacciono uvetta e canditi)!
Stesso vale per pandoro e torrone, ma lì vado sul classico!
Insomma quello che vorrei spiegarvi è che non voglio certo proporre a mio marito o a mia figlia una vita a radici, bacche e cibo sciapetto!
Quello che vorrei insegnare io a Cecilia (e fare capire a Chicco) è che ci sono cose speciali, buonissime, che vanno “onorate” e mangiate per le feste, in pigiama quando finalmente si riesce a fare colazioni tutti insieme, o su una tavola apparecchiata con la tovaglia buona con i nonni e gli zii.
Ma che queste buonissime cose non vanno mangiate tutto l’anno! Primo, ci farebbero male.
Secondo perchè quando poi arriveranno di nuovo Natale, o la Befana o il compleanno, ecco quelle cose buonissime, sarebbero meno buone, meno speciali!
A
casa mia c’era una regola, niente pandoro e panettone fino al giorno di
Natale! Solo dal 25 si potevano mangiare, e per me era una vera festa!
[Voi quando iniziate?? ]
…Ora
che non ci sono i miei qui in casa a “frenarmi”, e con un marito che li
mangerebbe anche il 15 di agosto è dura resistere… perciò… ecco pronti i
nostri panettoncini!
Perfetti per tenerci e tenere a bada le belvotte di casa fino
all’arrivo del Natale! E infiocchettati a dovere possono diventare un perfetto regalino di Natale (so che voi saprete fare moglio meglio di me che non so fare neanche un fiocco decente!)!
Certo non sono esattamente come l’originale, ma sono ugualmente buonissimi e sofficissimi e secondo me faranno contenti anche i vostri bambini!
Qui sotto trovate due esperimenti per quel che riguarda la forma! In un caso li ho messi nel classico stampo da muffin. Nel secondo caso ho cercato di confezionare uno stampo da mini panettone con la carta da forno (unico consiglio, non fate i cilindri troppo lunghi o i vostri panettoncini avranno una forma un po’ troppo fallica! in caso potreste riciclarli per un addio al nubilato!!! Dai scherzo!!).
O se avete degli stampi da mini panettoni, ancora meglio! A voi la scelta!!
P.S.
Io mi voglio prendere il merito… ma guardate invece qui sotto chi ha preparato questi panettoncini!!!
Ingredienti:
500g di
farina (io 1, vanno bene anche 00, 00, metà 00 metà int. ecc.)
100g di
zucchero di canna integrale mascobado (va bene qualsiasi zucchero, ma in questa ricetta lo zucchero integrale dà ancora pià sapore)
2
cucchiai di malto (o miele)
25g di lievito di birra fresco
100g di
olio di semi di mais
270 g
di acqua tiepida
Opzionale (a piacere per farcire i panettoncini) 1 bicchierino di marsala secco Scorza di arancia
Canditi
Uvetta
Gocce di cioccolata
Mettete
in una brocca l’acqua tiepida, scioglieteci il lievito e lasciate a riposare
qualche minuto.
Nel
frattempo mettete in una ciotola la farina e lo zucchero, aggiungete l’olio e
il malto e mescolate. Aggiungete un po’
alla volta l’acqua col lievito, mescolando prima con il cucchiaio, poi con le
mani.
Andate
avanti ad impastare fino ad ottenere impasto omogeneo. Risulterà molto morbido,
non vi preoccupate!
Rimettete
l’impasto nella ciotola coperta da una pellicola trasparente e mettetela e
lievitare in un luogo riparato (io l’ho messa nel forno spento) per almeno 3
ore.
Passato
il tempo rovesciate l’impasto su un piano infarinato e ripiegate la pasta su se
stessa in 4.
Stendetelo
poi con il mattarello infarinato. Aggiungete all’impasto quello che avete aggiunto per arricchirlo (io 80g di gocce di cioccolato).
Create dei cilindri arrotolando della carta da forno ripiegata su se stessa e fermata con una puntatrice nella parte esterna della carta e appoggiata poi su un pirottino da muffin. Mettete dentro un po’ di impasto (circa 50/60g). Oppure mettete la stessa quantità nei pirottini da muffin.
Lasciate
a lievitare un’altra oretta, e infine spennellateli con un po’ di acqua.
Sulle sommità potete sbriciolare anche un po’ di nocciole, mandorle o di cioccolato.
Cuocete
in forno caldo ventilato a 180° per circa 12-15 minuti.
Una volta cotte se anche la parte bassa è uscita dallo stampo tagliatela (non in tutti è successo) e decorateli con fiocchi e nastri.
Che belli questi minipanettoni, mi piace l'idea di potersi fare in casa sia il dolce che il contenitore … ho cercato in giro ma non riesco a trovare la carta per dei panettoni così piccoli, ma come hai fatto tu mi piace molto.
Brava e creativa come sempre! ^_*
Ciao Mammarum bellissimo blog! Dai moltissimi spunti in cucina e mi viene proprio voglia di accendere i fornelli e… provare! Io, che in cucina solo lo stretto necessario (a casa è il marito che ama gestire la cucina). Ma a brevissimo arriverà un piccoletto e spero che prima dello svezzamento riuscirò a combinare qualcosa 😀 Se ti va di venirci a trovare siamo qui:
Che belli questi minipanettoni, mi piace l'idea di potersi fare in casa sia il dolce che il contenitore … ho cercato in giro ma non riesco a trovare la carta per dei panettoni così piccoli, ma come hai fatto tu mi piace molto.
Brava e creativa come sempre! ^_*
Grazie!!! sì piccolini non li ho mai visti neanche io se non in foto!!! fanno male perchè lì avrei già comprati!!! 😉
Ciao Mammarum bellissimo blog! Dai moltissimi spunti in cucina e mi viene proprio voglia di accendere i fornelli e… provare! Io, che in cucina solo lo stretto necessario (a casa è il marito che ama gestire la cucina). Ma a brevissimo arriverà un piccoletto e spero che prima dello svezzamento riuscirò a combinare qualcosa 😀 Se ti va di venirci a trovare siamo qui:
lamammadiprince.blogspot.it/
grazie!!! che bello quanto vi manca alle presentazioni ufficiali (insomma all'arrivo..!!)?? vengo subito da voi!!!