Quinoa al sugo di pomodorini e olive taggiasche

A volte in cucina capita di impegnarsi in piatti complicati che ci fanno lavorare come matte/i ma che vengono accolti poi dalla famiglia con un tiepidissimo entusiasmo!

E poi ci sono ricette semplicissime, che vengono spazzolate in pochi minuti!

Io credo che in cucina, nella cucina di tutti i giorni, la semplicità ripaghi sempre!

E la cucina semplice è anche quella in genere più apprezzata dai bambini.

Questo non significa certo non dovere sperimentare nuove preparazioni o nuovi sapore!

Significa solo snellire la preparazione, a favore di preparazioni e cotture semplici!

Questo è uno di quei piatti veramente, veramente semplice, eppure qui ogni volta è un grandissimo successo!

D’altra parte un sugo veloce di pomodorini, reso ancora più saporito dalla sapidità delle olive taggiasche, non può non mettere tutti d’accordo!

Faccio mea culpa per i pomodorini fuori stagione! Ahimè pomodoro e zucchine sono una di quelle cosa a cui non posso rinunciare, neanche in inverno! Qui sono molto amati dal mio pubblico casalingo, e quindi eliminarli per tutta la stagione invernale sarebbe come darmi la mazza sui piedi!

Mi aiutano a rende, come in questo caso, piatti un po’ sgnappi, decisamente più appetitosi!!

A mia discolpa posso dire che li acquisto biologici, e che ovviamente il loro consumo è decisamente ridotto rispetto ai mesi estivi!

Fatemi sapere se li proverete, e se avranno lo stesso successo della quinoa con i piselli, di cui mi avete mandato tantissime e bellissime foto dei vostri cuccioli che la spazzolavano!

Cuocete la quinoa in maniera veloce e semplice seguendo questo link: come cuocere la quinoa.

Lavate e tagliate in 4 i pomodorini. Tagliate a rondelle le olive taggiasche. In una padella mettete i pomodorini, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato, le olive e un pizzico di sale. Mandate avanti a fiamma bassa, fino a che i pomodori non saranno cotti. Eliminate l’aglio.

A quel punto unite la quinoa e fatela insaporire con questo delizioso sughino. Servite caldo (ma in estate anche fredda).