Questi biscotti di pasta frolla vegana senza burro e senza uova sono gli stessi biscotti che preparo da tanti anni, da quando Cecilia ha iniziato ad avvicinarsi ai biscotti!
Crescendo poi il gusto del dolce di Cecilia è cambiato un pochino, perché ha iniziato ad assaggiare dolci e gelati classici, e quindi ho sostituito il malto con lo zucchero di canna integrale.
Ho ritrovato questi biscotti di pasta frolla vegan anni dopo proposti da Marco Bianchi, e dà lì sono diventati molto famosi come pasta frolla di Marco Bianchi!
Quando ho letto la ricetta dei biscotti di Marco Bianchi e l’ho trovata praticamente uguale alla mia mi ha fatto molto piacere perché ho pensato che la direzione che la mia cucina stava prendendo era quella giusta!
Tra l’altro questi biscotti non sono solo molto sani, ma anche veramente economici!
Gli ingredienti infatti sono semplici ed economici: farina, acqua, olio e zucchero.
Riducendo così tanto la lista degli ingredienti, potremmo concentrarci sul fatto che gli ingredienti utilizzati siano biologici e di ottima qualità. Preferiamo quindi un olio di mais biologico spremuto a freddo, un zucchero di canna integrale biologico ed eco-solidale e una buona farina semi-integrale biologica e macinata a pietra.
Questi ingredienti non mancano mai nella dispensa, e vi assicurano la possibilità di preparare qualcosa di molto buono anche all’ultimo momento!
La frolla è molto semplice e veloce da preparare.
Potrete coinvolgere nella preparazione anche i bambini, avendo solo l’accortezza di scaldare voi l’acqua dove sciogliere lo zucchero di canna integrale.
L’impasto per essere stesa comodamente ha bisogno di un po’ di riposo in frigo.
Quando sono molto di fretta la metto 10 minuti in freezer e mi trovo ugualmente bene.
Altre volte preparo la frolla quando solo sola, e la tiro fuori da stendere con le bambine anche il giorno dopo!
La frolla poi si stende molto facilmente, e sarà molto divertente anche per i bambini ricavare le varie formine.
I taglia biscotti che ho utilizzato io e che mi avete chiesto in tante sia sulla pagina Facebook di Mammarum che su instagram sono questi:
Sono bellissimi e danno tantissima soddisfazione! Vengono fuori dei biscotti che sembrano quasi comprati! Io li ho con gli animaletti, ma ci sono anche in altre versioni: di Pasqua, di Natale, con decori vari, con lo smile, ecc..
Questi frollini anno avuto tantissimo successo al compleanno di Carolina!
Vi lascio allora con la ricetta dei biscotti di pasta frolla vegan Marco Bianchi style e vi prometto di pubblicare la raccolta delle ricette del compleanno di Carolina nei prossimi giorni!!
RICETTA BISCOTTI DI PASTA FROLLA VEGAN MARCO BIANCHI
250g di farina tipo 2 (oppure il solito mix integrale e 0)
80g di zucchero di canna integrale
60g di acqua
60g di olio di mais biologico
1 cucchiaino di polvere lievitante
1 limone naturale o una stecca di vaniglia
Procedimento:
In una ciotola mischiate la/e farina/e, la polvere lievitante e la scorza del limone grattugiata o i semini della stacca di vaniglia incisa-
Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino mettetelo sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate fino a fare sciogliere lo zucchero.
Togliete dalla fiamma, e aggiungete l’olio di mais.
Mescolate ancora e infine aggiungete questo composto liquido alla farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto morbido.
Mettete in frigo a riposare per un’oretta scarsa.
Trascorso questo tempo prendete l’impasto e stendetelo a circa 4mm (non deve essere troppo sottile, avendo pochissimo lievito) con un mattarello e ricavate i vostri biscotti con un tagliapasta.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 10 minuti.
E’ il lievito che si usa normalmente nelle torte e nei biscotti per renderle più “gonfie”. Quello che uso io, e che compro nei negozi bio, è semplicemente un mix di bicarbonato e cremar tartaro. Quindi 100% naturale!
Molto buona questa pasta frolla con la farina 2. La uso sempre per crostate. Grazie
Come mai con lievito?
E’ il lievito che si usa normalmente nelle torte e nei biscotti per renderle più “gonfie”. Quello che uso io, e che compro nei negozi bio, è semplicemente un mix di bicarbonato e cremar tartaro. Quindi 100% naturale!