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Stecco di merluzzo con panure di mais

Febbraio 15, 2012 by Cinzia Leave a Comment

Ecco un altro simpatico modo di presentare il cibo ai nostri bimbi! E’
un’idea da ricordare perché si può utilizzare in un sacco di preparazioni, per
tutti i filetti di carne e pesce in generale, svizzere, polpette, ma anche con
le verdure, e in più è anche semplicissimo da preparare (che dire, basta infilare
lo stecco dentro ed è fatto!).
E non è da sottovalutare che rende il piatto non solo più appetitoso,
ma anche più semplice da mangiare! 
Io la trovo anche un’idea stra-carina per un aperitivo o un antipasto
anche tra soli adulti, per una cena un po’ informale o come comodo sofà-food da
sgranocchiare con facilità sul divano (ma sì, fatto ogni tanto è divertente ed è
un vizio che renderà felici grandi e bambini! Basta che sia un
rituale usato per occasioni speciali, come una
partita della nazionale o per una festa!).
Ieri mattina non sono uscita ma volevamo comunque mangiare pesce, perciò
ci hanno salvato i soliti filetti di merluzzo congelati che tengo come ancora
di salvezza in freezer.
Questa volta li ho cotti al forno con una impanatura interessantissima:
farina di mais e pangrattato. Il risultato è magnifico perché dal forno esce un
filetto leggerissimo ma perfettamente croccante e dorato in superficie.
Stecco
di merluzzo impanato
Ingredienti:
1 filetto
di merluzzo a persona
q.b di farina
di mais fioretto
q.b di pangrattato
Olio
extra vergine di oliva

 
 In una
ciotola mischiare in parti uguali il pangrattato e la farina gialla. Infilato
lo stecco all’interno del filetto di merluzzo (se anche voi utilizzate il
merluzzo surgelato fatelo quando ancora non si è scongelato del tutto, sarà più
semplice fare un lavoro prefetto! Se è troppo duro aiutatevi infilzandoli prima
con un coltello appuntito).

 Tendendoli per lo stecco passate ora i filetti
prima in un pochino di olio poi (asciugandoli dall’eccesso) e poi
nell’impanatura di mais e pangrattato (per 4 filetti io ho utilizzato un cucchiaio
abbondante di farina e uno di mais).
Cuocere i bocconcini al forno a 180° per circa 30-35
minuti.

 

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Filed Under: Ricette, Secondi, Uncategorized Tagged With: antipasti, dai 18 mesi, dai 2 anni, dai 3 anni, falsi d'autore, farina di mais, pangrattato, pesce, ricette, ricette dietetiche, ricette per bambini, secondi piatti, sofa food

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