Ingredienti:
200g di riso o risotto (nel mio caso era risotto semi-integrale con le zucchine avanzato)
150g di cannellini cotti
60g di pangrattato circa
Procedimento:
In una ciotola schiacciate con una forchetta (oopure frullate) i cannellini. Aggiungete il riso avanzato e mescolate.
Aggiungete il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani formate tante polpettine dalla forma schiacciata che passerete poi nel pangrattato. Cuocete in padella con un filo d’olio qualche minuto per lato, o a 180° in forno caldi ventilato per circa 15/20 minuti.
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