Quando ero piccola e prendevo un virus intestinale, mi ricordo che il menù in casa diventava riso in bianco, e patate e carote lessate!
Anche se ormai i medici dicono sempre più spesso che anche in caso di vomito e diarrea non è necessario modificare l’alimentazione (ovviamente presumendo che si mangino cose sane e leggere…), per me questo tipo di menù è diventata quasi una coccola, in caso di questo tipo di influenze!
Le carote lessate per le mie bambine sono tutto tranne che una coccola… anzi sono una vera e propria tortura!
Diciamo che la risolvono abbastanza in fretta, non mangiandole, e forse non gli si può dare tutti i torti!
Le carote però sono uno di quei pochi ortaggi che sarebbe preferibile mangiare cotti, per rendere più assimilabili le loro proprietà!
Questo perché il betacarotene in esso contenute è più più facilmente assimilabile dal corpo dopo essere stato sottoposto a una breve cottura.
Ovviamente non è che non possiamo più mangiare le carote crude, anzi, fanno benissimo anche crude! L’ideale sarebbe alternare le due preparazioni!
Ecco perché mi sono inventata queste buonissimi e divertentissime tagliatelle di carote!
In questo modo anche le mie die cucciole amano le carote cotte, e sono un perfetto contorno per i bambini!
Realizzarle è semplicissimo, vi basterà un pelapatate!
Ricetta tagliatelle di carote
1 carota grande o due piccole
Lavate e sbucciate le carote (o se sono bio e vi piacciono potete tenere la buccia, che tra l’altro è dove c’è più betacarotene).
Con il pelapatate realizzate tante strisce, le nostre tagliatelle appunto!
Mettetele poi in una pentola con poca acqua e sale e cuocetele.
Quando l’acqua si sarà assorbita completamente e saranno diventate più morbide, saranno pronte! Condite con un filo d’olio e servite!
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Grazie per questa bellissima idea che realizzerò oggi stesso.
Per rendere più "appetibili" le carote alle tue bimbe prova la versione dolce che ho fatto con le nipotine: CIAMBELLONE allo yogurt, farina di grano saraceno e carote… puoi eventualmente sostituire la farina con la classica 00
Grazie per questo articolo.
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Idea favolosa!!!! Ci provo questa sera!!!