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Biscotti alle carote

Marzo 21, 2016 by Cinzia 5 Comments

biscotti alle carote vegan

Tra una settimana sarà Pasqua, quale migliore occasione per mangiarsi qualche carota in più con dei Biscotti alle carote?
Per fortuna le carote qui vanno alla grande, cotte, crude, grattugiate, a bastoncini, nelle torte, nei muffin, piacciono sempre tanto!

Leggi tutte le ricette con le carote

Dovete sapere che oltre al tanto famoso beta carotene le fragole contengono anche l’alfa-carotene!
Ohibò, e cos’è, vi chiederete!?
L’alfa-carotene è un potentissimo antiossidante che contrasta attivamente i radicali liberi causa non solo dell’invecchiamento ma anche della maggior parte delle malattie croniche.
Perciò trasformiamoci in perfetti coniglietti e cerchiamo di consumare e portare in tavola ogni giorno tante buone carote!

Ricetta biscotti alle carote

(senza uova, senza burro, vegan)

Ingredienti Biscotti alle carote:
150g di carote
280g di farina (io tipo 2)
50g di zucchero di canna integrale
35g di olio extra vergine di oliva
1/2 bustina di polvere lievitante
Qualche cucchiaio di latte vegetale

Procedimento Biscotti alle carote:
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Lessate o cuocete le carote a vapore, con un pizzico di sale. Una volta cotte scolatele e frullatele con qualche cucchiaio di latte vegetale, fino a ridurlo in crema.
In una ciotola mettete la farina, la polvere lievitante, lo zucchero e mescolate. Aggiungete poi la purea di carote e l’olio, ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo!

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Stendete l’impasto con il mattarello, e tagliate tante biscottini. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 10 minuti i vostri Biscotti alle carote.

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Filed Under: Dolci, Pasqua, Ricette Tagged With: biscotti, carote, dai 2 anni, dai 3 anni, dolci, Pasqua, senza burro, senza latticini, senza uova, vegan, vegetariane

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Comments

  1. Unknown

    Marzo 21, 2016 at 5:39 pm

    anche da me mangiano le carote in tutte le salse, ma a biscotto sono sempre più buone 😉
    un saluto
    raf

    Rispondi
  2. Erica Ferreri

    Marzo 21, 2016 at 6:59 pm

    che carini!!! i bimbi ne saranno andati matti, ed ora siamo proprio in tema vista la Pasqua che si avvicina! davvero un idea geniale 🙂

    Rispondi
  3. Cinzia

    Aprile 20, 2016 at 8:47 am

    eheh tutti coniglietti i nostri bimbi!!

    Rispondi
  4. Odilla Carratto

    Aprile 25, 2022 at 3:36 pm

    Buongiorno, ma a che temperatura?

    Rispondi
    • Cinzia

      Maggio 4, 2022 at 10:06 am

      forno caldo a 180° ventilato!

      Rispondi

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