Appena sposata dovevo prendere un po’ la mano e l’occhio con la spesa, e così, per paura di lasciare a pancia vuota il maritino, mi trovava con chili e chili di pane avanzato!
Ora sono decisamente migliorata con la spesa, e il pane, quando non lo faccio in casa, lo acquisto sempre preparato con il lievito madre. In questo modo il pane si conserva per diversi giorni ed è molto più facile riuscire a consumarlo tutto! In più, secondo me, è anche molto più buono e digeribile!
Ma anche con tutti gli accorgimenti del caso, è inutile, un po’ di pane avanza sempre!
Che farne?
Se proprio non avete idee… sempre meglio che buttarlo c’è il pane grattugiato, che a dire il vero non deve mancare mai in casa, almeno nella nostra, per deliziose polpette o buonissime verdure gratin!
Ma ci sono tante altre ricette buone e furbe che potete realizzare con il pane secco, come questa furbissima torta salata!
Il pane secco viene utilizzato per creare la base, che potrete poi farcire come preferite!
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Perciò questa torta salata è adatta a tutti, perché ognuno di voi la farcirà secondo i suoi gusti! Diciamo che potete “trattarla” come una pizza, solo che la base rimarrà più morbida!
Noi ci abbiamo messo pomodorini, origano, cipolla stufata e tonno!
Non vi dico il profumo in tutta la casa!
Anche sul tipo di pane potrete utilizzare quello che preferite (integrale, senza glutine,ecc), o un mix di pani diversi!
Vediamo come realizzare questa ricetta del riciclo con il pane secco
Ricetta torta salata con il pane secco
Ingredienti (per la base):
300g di pane raffermo (anche integrale, di farine miste, ecc)
Per condire:
3 cipollotti
10 pomodorini
110g di tonno
Procedimento:
Mettete il pane a bagno in acqua tiepida per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo prendete il pane, strizzatelo per bene, aiutandovi con un colino, e mettetelo in una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 30 minuti.
Intanto preparate la farcia della focaccia.
Io ho scolato il tonno, ho stufate i cipollotti in padella con poca acqua e un pizzico di sale, ho lavato e tagliato i pomodorini.
Trascorsi i 30 minuti tirate fuori la torta e farcitela con gli ingredienti scelti, e un giro di olio extra vergine di oliva
Ultimate la cottura per un’altra ventina di minuti, fino a quando i bordi della torta non risulteranno dorati. È buona sia calda che fredda.
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Genialata questa! Te la copio sicuro perché qui pane ne avanza anche se non lo compriamo fresco tutti i giorni!