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Pangoccioli facili e veloci senza lievitazione

Maggio 8, 2014 by Cinzia 8 Comments

Pangoccioli facili

 
Ve li ricordate i biscotti morbidi con gocce di cioccolato che avevo postato qualche settimana fa?!
 
Per chi se li fosse persi, sono dei morbidi biscotti con tante golose gocce di cioccolata, che per la loro sofficità ricordano i pangoccioli, quei buonissimi panini che però richiedono un po’ più di tempo nella preparazione essendo lievitati!
 
Nelle merendine di prima avevo eliminato quindi il burro, ma vi avevo promesso che avrei messo a punto la ricetta eliminando anche l’uovo, rendendoli così ancora più adatti alla colazione dei bambini!
 
Ed ecco fatto! Buoni, dolci, soffici, e il più sani possibile! 
 
Anche in questo caso potrete usare uno yogurt di soia per renderli vegan o senza latticini!
 

 
Pangoccioli facili e veloci senza lievitazione
(senza uova e senza burro)
 
 Ingredienti
200g di farina (00, integrale, mix tra le due o di farro)
100g di yogurt al naturale (anche di soia)
50g di zucchero di canna integrale
40g di gocce di cioccolato (o cioccolato a pezzetti)
20g di olio extra vergine di oliva
Mezza bustina di polvere lievitante
Opzionale:
Mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia (o 1 bacello di vaniglia)
 
Preparazione
 
 IMG_2781 IMG_2782 IMG_2784
 
In una ciotola mettete prima la farina/e, lo zucchero e il lievito. Aggiungete poi lo yogurt e l’olio e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Formate poi una palla, appiattitela e versate al suo interno le gocce di cioccolata. Impastate fino ad averle inglobate nell’impasto in maniera uniforme.
 
 IMG_2785 IMG_2786 IMG_2789
 
Ricavate poi tante palline più o meno uguali (io ne ho ricavate 6), e cuocete in forno caldo ventilato a 180° gradi per una decina di minuti.

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Filed Under: Dolci, Ricette Tagged With: biscotti, dai 2 anni, dai 3 anni, dolci, ricette, ricette per bambini, senza burro, senza latticini, senza uova, vegan, vegetariane, yogurt

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Reader Interactions

Comments

  1. Anonimo

    Maggio 8, 2014 at 10:34 am

    Bravissima, grande idea! Bel sito web, essendo io vegan ci trovo comunque tantissime idee e ispirazioni, ricette facili facili da fare per la mia bimba! Grazie! Un caro saluto Erika

    Rispondi
  2. Una Fetta Di Paradiso

    Maggio 8, 2014 at 1:26 pm

    hai creato una sorta di bisco-muffin, ricetta curiosa!

    Rispondi
  3. Mamilu

    Maggio 8, 2014 at 8:23 pm

    Ciao cara ho fatto tempo fa i pangoccioli "originali" (che devo postare nel blog da un po') ma con i tempi lunghi non e' proprio una merenda da tutti i gg…che tra l'altro il mio piccolo mi chiede in continuazione, ma questa tua idea mi sa che la metto in pratica gia' domani, con lo
    Yogurt greco e vediamo un po' se verra' apprezzata allo stesso modo ;)!!! Ciao ciao luisa

    Rispondi
  4. Unknown

    Maggio 9, 2014 at 10:17 am

    Ciaooo, li ho fatti ieri. Buonissimi! ♥ grazie mille.

    Rispondi
  5. Anonimo

    Maggio 9, 2014 at 8:01 pm

    Già fatti!! Buonissimi! Ottima idea! 😉

    Rispondi
  6. Anonimo

    Maggio 10, 2014 at 12:48 pm

    Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    Rispondi
  7. Oy4008394

    Ottobre 13, 2014 at 8:53 pm

    Ciao, oggi li ho provati e sono stati molto apprezzati. Solo la presentazione non e' stata il massimo. L'impasto e' un po' appiccicaticcio e non e' facile fare delle palline lisce e ben fatte. La prossima volta vorrei provarli in formato bocconcino (circa la metà). Secondo te come mi devo regolare con i tempi di cottura? Oggi ho impiegato circa 15 min. grazie, a presto

    Rispondi
    • Cinzia

      Ottobre 18, 2014 at 9:33 am

      Se l'impasto ti è venuto molto appiccicoso aggiungi pure un cucchiaio di farina!
      Se li fai più piccoli 10 minuti potrebbero essere sufficenti… ma se vuoi essere sicura ne inforni prima uno da solo e lo controlli dopo 10 minuti, sono cotti quando si dorano sul fondo!

      Rispondi

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