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Ricetta cotoletta di miglio

Novembre 9, 2016 by Cinzia 1 Comment

ricetta cotolette di miglio

Che il miglio sia un ingrediente super sano e versatile in cucina ormai lo sapete.
Che amo tutte le ricette con il miglio già lo sapete.
Che adoro tutto ciò che viene presentato sotto forma di polpetta, hamburger o cotoletta, già lo sapete.
Come cuocere il miglio, già lo sapete.
Cos’altro vi devo dire?
Ma certo. la ricetta della cotoletta di miglio!
Una cotoletta buona e sana, in versione vegetariana o vegana (chi non vuole e non può mangiare l’uovo presente nella ricetta infatti potrà semplicemente ometterlo, e cotolette verranno ugualmente buonissime e la patata fa già da legante), assolutamente da provare.
Potete tranquillamente preparare le cotolette di miglio in anticipo e cuocerle al momento del pranzo o della cena, mettendo così tutti a tavola in pochi minuti!
Allo stesso modo potete decidere di congelarle, e tirarle fuori al bisogno.
L’unica accortezza che dovrete avere, o meglio il trucco per avere delle perfette cotolette di miglio golose e croccanti, è quello di non farle troppo spesse. Provatele e vi assicuro che non vi deluderanno!
DSC_0426

RICETTA COTOLETTE DI MIGLIO

Ingredienti cotolette di miglio (per 4 persone):
150 g di miglio
300 g acqua
50 g di pangrattato circa (per una versione senza glutine usate pangrattato senza glutine o farina di ceci)
1 carota
1 patata
1 uovo (opzionale)
1 rametto di rosmarino

Procedimento cotolette di miglio:

1
Come cuocere il miglio seguendo le indicazioni nel link, aggiungendo un rametto di rosmarino direttamente nell’acqua.
Quando il miglio sarà cotto, eliminate il rametto di rosmarino e lasciatelo riposare per almeno una mezzoretta.
Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a dadini. Lessatela in acqua o cuocetela a vapore. Lavate, sbucciate e grattugiate la carota.
2
Sbucciate, lavate e grattugiate la carota, e mettetela in una ciotola insieme al miglio, la patata schiacciata e, se volete metterlo, l’uovo e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Infine versate il pangrattato per ottenere un composto più asciutto e facilmente lavorabile. Con le mani unte di olio, prelevate piccole porzioni di impasto che e schiacciatele con le mani per dargli la tipica forma della cotoletta.
3

Ripassate le cotolette cos’ ottenute nel pangrattato e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti, oppure in padella antiaderente, con un filo d’olio, qualche minuto per lato, fino a doratura.

Questa ricetta è offerta da:

http://www.territori.coop.it

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Filed Under: Primi, Ricette Tagged With: carote, cotoletta, da 12 mesi, dai 18 mesi, dai 2 anni, dai 3 anni, hamburger, miglio, patate, polpette, primi, ricette, secondi, senza glutine, senza uova, vegan, vegetariane

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Comments

  1. Paola

    Marzo 3, 2017 at 10:15 am

    Ma che belle queste cotolette. Anche a noi piace molto il miglio, alla prima occasione proverò a farle 🙂

    Rispondi

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A 28 anni la mia vita scorreva come quella di tantissime quasi 30enni di questo pianeta: un lavoro mezzo precario, un eterno fidanzato, una casa da sistemare (in fretta per me, senza fretta per lui), una data di matrimonio che non si trovava (prima per me, dopo per lui) e la vita di sempre: uscite, amiche, shopping… Continua a leggere…

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