Chi mi conosce dai tempi del liceo sa che questa cotoletta di pollo e spinaci è stata per me una vera è propria droga…
Imploravo mia mamma di farmele continuamente (ma lei giustamente si opponeva a prepararmele tanto quanto avrei voluto io) e ogni volta che mi mettevo a tavola e ne trovavo una a sorridermi nel piatto, la mia giornata migliorava!
Oggi non mi sognerei neanche lontanamente di comprarle al supermercato, perciò perché non provare a farle a casa?
Prepararle è semplicissimo e sono un ottimo escamotage per fare mangiare spinaci a mariti e figli ritrosi a questa verdura.
In genere non specifico mai negli ingredienti se i prodotti che utilizzo siano biologici o meno (anche se ormai una buonissima parte della mia spesa è bio) ma nel caso della carne preferisco specificarlo sempre! Per non essere ripetitiva vi rimando qui se volete leggere i miei perchè…!
Sono sicura se le preparerete una volta… ve le richiederanno!
Spinacine di pollo
Ingredienti (per 4 cotolette):
350g di petto di pollo biologico
200h spinaci lessati e scolati (dose minima, potete arrivare fino a 4h ma saranno molto spinaciose)
60g circa di pane raffermo
2 cucchiai di farina 0
2 cucchiai di farina 0
q.b. pangrattato
Procedimento:
Lavate e lessate gli spinaci qualche minuto in acqua bollente. Scolateli e strizzateli bene, passateli al mixer e metteteli in una ciotola. Nello stesso mixer tritate il petto di pollo e aggiungetelo nella ciotola.
Ammollate la fetta di pane raffermo in un po’ d’acqua, strizzatela e aggiungetela all’impasto.
Unite infine la farina, un pizzico di sale e impastate fino ad avere un composto omogeneo.
Aiutandovi con le mani formate 4 polpette, e poi schiacciatele per dare la forma dell’hamburger.
Ungete le spinacine con un filo d’olio e passatele poi nel pangrattato.
Cuocetele in padella qualche minuto per lato o in forno caldo a 180° fino a che non risulteranno dorate.
Con questa ricetta partecipo al contest di Mani amore e fantasia
e al contest di La casa di artù:
Buonissime le adoro ma non le compro da una vita e questa mi piace..archivio! gnammy!
un'idea fantastica,Cinzia!!anch'io,le compro di rado,perche' sono prefritte,pero' ai ragazzi piacciono :))vorrei provare queste..ma il petto di pollo,prima di tritarlo,lo cuoci alla griglia??e la dose della farina,varia a seconda della consistenza dell'impasto?complimenti e baci ;0))
mi ero dimetnicata di indicare la qtà di farina! due cucchiai dovrebbero bastare, cmq poi ti regoli come dici bene tu con la consistenza!
vengono abbastanza morbide ma si girano tranquillamente in padella senza che si rompano!
il pollo si mette nel mixer da crudo, si cuoce solo alla fine la spinacina formata, in forno o in padella!
grazie!!!!
QUESTA è da provare i miei ragazzi anche se cresciutelli adorano le spinacine !!!
Ti ringrazio molto per questa bella ricetta bio, anzi la farò presto!!!
ti ho inserita in elenco per il contest e mi sono segnata tra i tuoi lettori!
Sai che non le ho mai fatte? Inizierò con questa ricetta! Grazie mille, aggiunta… 🙂
Ottima idea quella di preparare le spinacine in casa, sicuramente saranno molto più buone e genuine di quelle che si trovano al supermercato.
grazie per la ricetta, appena provata con successo. domanda, che consigli come contorno per completare la cena? grazie e complimenti per il tuo blog, l ho scoperto e sono diventata una fan assidua! deb
grazie!!! io di solito cerco di accompagnare sempre con della verdura cotta e della verdura cruda… in questo caso ci sono già gli spinaci, quindi potresti fare delle patate lessate o al forno per bilanciare anche un po' i carboidrati, e una bella insalata o un pinzimonio!